Tajniki suszenia żywności to praktyczny przewodnik, dzięki któremu krok po kroku nauczysz się wyczarowywać pyszne, pożywne smakołyki z łatwo psujących się owoców, warzyw, mięs czy ziół. Odkryjesz zasady suszenia poszczególnych produktów oraz zapoznasz się ze wskazówkami, które pozwolą ci uniknąć podstawowych błędów. W książce znajdziesz cenne informacje na temat: • zalet domowego suszenia żywności • mechanizmu działania dehydratora • wyboru odpowiedniego dehydratora i innych akcesoriów kuchennych • zasad bezpieczeństwa żywnościowego • metod pozwalających na zachowanie smaku i koloru suszonych produktów • produktów najlepiej nadających się do suszenia • czynników wpływających na czas suszenia żywności • sposobów przygotowywania żywności do suszenia • przechowywania wysuszonych produktów